2 bin rakımda yetişen çaşır mantarı altınla yarışıyor

Erzincan’da yüksek rakımlı Keşiş ve Munzur Dağları eteklerinde yetişen çaşır mantarı, bu yıl kilogramı 2 bin liradan satışa sunuluyor. Yüksek protein değeri ve lezzetiyle bilinen mantarı toplamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde dağlara çıkıyor. Nadir bulunması ve zorlu arazilerde yetişmesi nedeniyle fiyatı artan mantar, yörede tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor.

Erzincan’da bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen mantarlar yeniden ortaya çıktı. Özellikle Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde yetişen çaşır mantarı, yüksek protein değeri ve lezzeti nedeniyle yoğun ilgi görüyor.

ZORLU YÜRÜYÜŞLE TOPLANIYOR

Yaklaşık 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen mantarın kilogram fiyatı bu yıl 2 bin liraya kadar çıktı. Nadir bulunması ve sarp arazilerde toplanması, fiyatın yükselmesinde etkili oldu.

Mantar toplamak için sabah saatlerinde yola çıkan vatandaşlar, uzun yürüyüşlerin ardından mantar topladıklarını söyledi. Vatandaşlar, zorlu parkura rağmen mantarları gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını ifade etti.

AYNI KÖKTE BİRDEN FAZLA YETİŞİYOR

Doğada “damar” veya “evlek” olarak adlandırılan alanlarda yetişen çaşır mantarı, çoğu zaman aynı kök üzerinde birden fazla çıkıyor. Yöre halkı mantarı tereyağında kavurarak, közleyerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanarak tüketiyor.

Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saat süren yürüyüşün ardından mantar topladıklarını belirterek, doğada vakit geçirmenin ve mantar bulmanın kendileri için ayrı bir heyecan olduğunu dile getirdi.

Kaynak: İHA